Fresh Upstream stimuleert gebruik GS1 standaarden in versketen

In de versketens wordt al gebruik gemaakt van standaarden om informatie tussen de schakels uit te wisselen. Dat zijn veelal de standaarden van GS1 Nederland. “Maar die worden vooral toegepast in het laatste deel van de keten. Dat is het deel van de voedselproducenten en -verwerkers tot aan de retailers. Verder stroomopwaarts in de keten zijn deze standaarden nog niet of nauwelijks in gebruik”, vertelt Philip den Ouden, voorzitter van de Stichting Fresh Upstream.

Fresh Upstream wil daarin verandering aanbrengen. “Er zijn verschillende redenen waarom het nodig is om de informatievoorziening in de hele keten te verbeteren. Denk aan voedselveiligheid of aan het veilig gebruik van gewasbeschermingsmiddelen in de akker- en tuinbouw en van antibiotica in de vleesindustrie. Daarom willen wij een breder draagvlak binnen de hele keten voor het gebruik van de bestaande GS1 standaarden creëren”, verklaart Den Ouden, die benadrukt dat Fresh Upstream geen nieuwe standaarden gaat ontwikkelen of beheren. “Dat doet GS1 prima.”

Breed draagvlak creëren

Dat breder draagvlak creëren doet Fresh Upstream door partijen bij elkaar te brengen. Verschillende brancheorganisaties ondersteunen de stichting zoals het GroentenFruit Huis, de Federatie Nederlandse Levensmiddelen Industrie (FNLI) en Land- en Tuinbouw Organisatie Nederland (LTO Nederland). Ook met het Centraal Bureau Levensmiddelenhandel (CBL) worden gesprekken gevoerd. “In de groenten- en fruitketen vervult Frug I Com al een soortgelijke rol. Wij willen dat – met gebruik van de ervaring van Frug I Com – verbreden naar alle versketens, ook de vleesindustrie. Daarom zijn we blij dat ook een bedrijf als Vion actief meedoet”, stelt Den Ouden.

Als voorbeeld noemt Den Ouden de implementatie van de identificatiestandaard voor locaties: het Global Location Number (GLN). “Het zou mooi zijn als alle productie- en opslaglocaties in de versketens – met name in de primaire sector – worden geïdentificeerd volgens een coderingsmethode die voor iedereen in de hele sector toegankelijk en gelijk is. Als we de uitwisseling van informatie tussen schakels willen verbeteren, moet immers wel duidelijk zijn wie die schakels zijn.”

Verkenningen binnen vier domeinen

Het komende half jaar gebruikt Fresh Upstream voor verkenningen binnen vier domeinen:

masterdata gewasbeschermingsmiddelen
masterdata dierbehandelingsmiddelen
data safety sheet diervoeders
toepassing global location number (GLN)

Per domein gaat Fresh Upstream de juiste partijen om tafel zetten om samen vast te stellen welke vervolgstappen noodzakelijk zijn. “Later dit jaar willen we dan een bredere discussie opstarten over het belang van voedselveiligheid en de rol van informatieuitwisseling om die optimaal te borgen.”

Onderzoekskrachten bundelen

Fresh Upstream wil niet alleen zoveel mogelijk aansluiten bij de bestaande standaarden, maar ook bij bestaande onderzoeksinspanningen. Den Ouden wijst op Trusted Source, een onderzoeksproject dat is opgezet door het Ministerie van Economische zaken dat wordt getrokken door de Universiteit van Wageningen. Dat project moet antwoord geven op de vraag hoe een betrouwbare informatievoorziening over voedingsmiddelen kan worden opgezet. “Wij willen onze onderzoekskrachten zo veel mogelijk bundelen. Daarover zijn nu gesprekken gaande.”

Beheersbaarheid hele supply chain vergroten

De hele keten moet profiteren van de inspanningen van Fresh Upstream, benadrukt Den Ouden. “Een betere informatievoorziening begint met het spreken van een gemeenschappelijke taal. Als dat is gerealiseerd, vergroot dat de beheersbaarheid van de hele supply chain. Vergeet niet dat alle voedingsmiddelenfabrikanten, zoals bijvoorbeeld de conservenindustrie of de bakkerijsector, verse grondstoffen gebruiken. Al is het niet ons primaire doel, maar uiteindelijk kunnen we ook de consument aan het eind van de keten straks beter informeren over bijvoorbeeld het gebruik van gewasbeschermingsmiddelen of medicijnen voor specifieke producten en de herkomst daarvan.”

Bron: https://www.gs1.nl/nieuws/nieuws/2018/fresh-upstream-stimuleren-gebruik-gs1-standaarden-versketen