The latest news on fresh data optimization

Fresh Nieuws Detail

Consument hecht waarde aan informatie
Content Manager
/ Categorieën: Nieuws

Consument hecht waarde aan informatie

Consumenten hechten bij het kopen van varkensvlees waarde aan informatie over het bedrijf waar de varkens gehouden zijn, én zijn bereid extra te betalen voor informatie hierover. Dit blijkt uit onderzoek van Wageningen Economic Research onder consumenten in Nederland, Duitsland en het Verenigd Koninkrijk.

Ruim de helft van de Nederlandse consumenten kiest producten met herkomstinformatie én een meerprijs. Dit is onderzocht voor gehakt, ribkarbonade en varkenshaas. Dit mag zo’n 13 cent per kilo meer kosten, wat ongeveer gelijk staat aan de kosten om de herkomst naar individuele bedrijven te kunnen garanderen. Consumenten vinden vooral informatie over welzijn en gezondheid belangrijk. Informatie over herkomst en milieu scoren lager. Consumenten hebben minder interesse in het transport of de slacht.

Op plek van aankoop
De herkomstinformatie kan het best op het product of op de plek van aankoop worden gecommuniceerd. Het werken met een QR-code of een app scoort laag. Weinig consumenten nemen de moeite om via de vermelde website informatie op te zoeken,  maar waarderen wel de mogelijkheid daarvoor. Voor de consument verhoogt het winkelimago en een logo op de verpakking de bereidheid om extra te betalen.

Werken aan imago
De varkensvleesketen wil gaan werken aan een positief imago en vertrouwen bij de consument door verantwoord en zorgvuldig te werken, door de werkwijze te borgen en door consumenten pro-actief te informeren. Dit sluit aan bij een groot deel van de consumenten die vindt dat het gewoon goed geregeld moet zijn. De ketenpartijen vinden directe contacten tussen consumenten en de varkenshouders op open dagen en in zichtstallen de beste vorm om informatie over het wel en wee op varkenshouderijbedrijven en in de keten over te dragen. Het nadeel is dat het aantal consumenten dat bereikt wordt, beperkt is.

Ketenpartijen onderkennen ook de potentiële nadelen van een grotere transparantie, bijvoorbeeld dat individuele ondernemers doelwit kunnen worden van actiegroepen.

Bron: https://www.vlees.nl/nieuws/consument-hecht-waarde-aan-herkomst/

Vorige item Fresh Upstream stimuleert gebruik GS1 standaarden in versketen
Volgende item Oprichting Stichting Fresh Upstream Officieel
Print
6077

Fresh Nieuws

“Data is als een appel. Het moet met dezelfde zorg en aandacht in het begin van de keten op orde zijn” LEES MEER

“Data is als een appel. Het moet met dezelfde zorg en aandacht in het begin van de keten op orde zijn”

Ze was de eerste kwaliteitsmanager van Nederland die ook verantwoordelijk is voor datakwaliteit. Maartje Beem-Vullings bracht kwaliteit, voedselveiligheid en duurzaamheid naar een hoger plan binnen FruitMasters, de grootste fruitcoöperatie van Nederland, en werd hiervoor genomineerd tot kwaliteitsmanager van het jaar “We praten tegenwoordig over zoveel meer dan de hardheid of kleur van een stuks fruit. Door te sturen op data bereidt ons bedrijf zich voor op de toekomst."

Kringlooplandbouw of biodiversiteit aanjagen? Meten en weten in de keten! LEES MEER

Kringlooplandbouw of biodiversiteit aanjagen? Meten en weten in de keten!

Thijs Cuijpers, directeur beleid van LTO Nederland en bestuurslid stichting Fresh Upstream

Om de agrifoodketen verder te verduurzamen is het digitaal delen van data noodzakelijk. Willen we minder uitstoot, meer biodiversiteit en meer gesloten kringlopen? Dan moeten we meten en weten in de keten: over wie, wat, waar en hoeveel praten we? Met eenduidige informatiestandaarden worden data inzichtelijk en kunnen efficiënte technologieën in agrifood worden toegepast. Zonder uitwisselbare informatie is de innovatieve boer of tuinder nergens. De stichting Fresh Upstream werkt aan één uniforme, digitale ketentaal in de internationale versketen. 

1234