Data management optimization in the fresh supply chain

Stichting Fresh Upstream

Stichting Fresh Upstream is een samenwerkingsplatform van FNLI, GroentenFruit Huis, Frug I Com, LTO Nederland, het Centraal Bureau Levensmiddelenhandel (CBL) en GS1 Nederland

Het doel van deze samenwerking is het gebruik en de ontwikkeling van informatiestandaarden in de versketen te versterken. Het platform maakt daarbij gebruik van internationale standaarden vanuit zowel retail als overheid in een integrale aanpak.

Lees meer

Lees meer...

Fresh Nieuws

Consument hecht waarde aan informatie

  • 20 april 2018
  • Aantal views: 707
Consument hecht waarde aan informatie
Consumenten hechten bij het kopen van varkensvlees waarde aan informatie over het bedrijf waar de varkens gehouden zijn, én zijn bereid extra te betalen voor informatie hierover. Dit blijkt uit onderzoek van Wageningen Economic Research onder consumenten in Nederland, Duitsland en het Verenigd Koninkrijk.

Ruim de helft van de Nederlandse consumenten kiest producten met herkomstinformatie én een meerprijs. Dit is onderzocht voor gehakt, ribkarbonade en varkenshaas. Dit mag zo’n 13 cent per kilo meer kosten, wat ongeveer gelijk staat aan de kosten om de herkomst naar individuele bedrijven te kunnen garanderen. Consumenten vinden vooral informatie over welzijn en gezondheid belangrijk. Informatie over herkomst en milieu scoren lager. Consumenten hebben minder interesse in het transport of de slacht.

Op plek van aankoop
De herkomstinformatie kan het best op het product of op de plek van aankoop worden gecommuniceerd. Het werken met een QR-code of een app scoort laag. Weinig consumenten nemen de moeite om via de vermelde website informatie op te zoeken,  maar waarderen wel de mogelijkheid daarvoor. Voor de consument verhoogt het winkelimago en een logo op de verpakking de bereidheid om extra te betalen.

Werken aan imago
De varkensvleesketen wil gaan werken aan een positief imago en vertrouwen bij de consument door verantwoord en zorgvuldig te werken, door de werkwijze te borgen en door consumenten pro-actief te informeren. Dit sluit aan bij een groot deel van de consumenten die vindt dat het gewoon goed geregeld moet zijn. De ketenpartijen vinden directe contacten tussen consumenten en de varkenshouders op open dagen en in zichtstallen de beste vorm om informatie over het wel en wee op varkenshouderijbedrijven en in de keten over te dragen. Het nadeel is dat het aantal consumenten dat bereikt wordt, beperkt is.

Ketenpartijen onderkennen ook de potentiële nadelen van een grotere transparantie, bijvoorbeeld dat individuele ondernemers doelwit kunnen worden van actiegroepen.

Bron: https://www.vlees.nl/nieuws/consument-hecht-waarde-aan-herkomst/

Print
Categorieën: Uncategorized
Tags:
Rate dit item:
Geen rating

Please login or register to post comments.

Standaardisatie & Business

Philip den Ouden, Voorzitter Stichting Fresh Upstream: “Er bestaan al veel zeer bruikbare standaarden  in de keten maar het gebruik is zeer gefragmenteerd. Samen met  de stakeholders in de vers-ketens gaan we  de fragmentatie te lijf  en versnellen de brede toepassing in de ketens om zodoende efficiënt en effectief aan de vraag naar  data over de gehele keten  van onze producten te voldoen. We zijn erg blij met de ondersteuning in deze ketenbrede aanpak van en de samenwerking met  GS1 Nederland. “